Travers de porc au miel

*Photo générée par Intelligence Artificielle

Ces travers de porc marinés au miel de forêt sont parfaits pour un repas convivial et ultra gourmand. Grâce à la marinade au miel et à la sauce soja, la viande devient tendre, parfumée et légèrement caramélisée à la cuisson. Une recette idéale pour les amateurs de plats sucrés-salés maison. 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 1 heure minimum
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 kg de travers de porc

Pour la marinade 

• 4 cuillères à soupe de miel de forêt
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Option relevée 

• Une pincée de piment pour une version plus épicée.

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparer la marinade 

Pour réaliser ces travers de porc au miel maison, mélangez dans un bol :

• le miel de forêt,
• la sauce soja,
• l’ail haché,
• le paprika,
• l’huile d’olive,
• et un peu de poivre.

Vous obtenez une sauce parfumée, légèrement épaisse et idéale pour une viande tendre et savoureuse.

 

Étape 2 : Faire mariner la viande 

Déposez les travers de porc dans un grand plat.

Versez la marinade dessus puis massez bien la viande pour l’enrober complètement.

Laissez mariner :

• au minimum 1 heure,
• idéalement toute une nuit au réfrigérateur.

Plus la marinade repose, plus les travers de porc marinés seront fondants et parfumés.

Étape 3 : Cuisson 

Préchauffez le four à 190°C.

Disposez les travers dans un plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant environ 45 minutes.

Pendant la cuisson :

• Arrosez les travers avec le jus toutes les 10 à 15 minutes.

La sauce va réduire doucement et devenir brillante, presque laquée.

Astuce gourmande 

Servez ces travers de porc au miel et au soja avec des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes grillés pour un repas encore plus gourmand et équilibré. 

Bon appétit !

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