Recette pain d’épices

juin 22, 2021

Recette pain d’épices

Un pain d’épices moelleux et parfumé réalisé avec le miel de forêt.
Parfait pour accompagner un foie gras, un fromage ou simplement pour le goûter avec une boisson chaude.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 6 personnes

Ingrédients

250 g de miel de forêt
250 g de farine
75 g de sucre
50 g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de quatre-épices
2 œufs fermiers
10 cl de lait entier

Étapes de préparation

Étape 1 : Faire chauffer le miel

Faites chauffer le miel à feu très doux dans une casserole.
Ajoutez ensuite le sucre puis mélangez doucement.

Étape 2 : Préparer les ingrédients secs

Dans un saladier :

mélangez la farine,
la levure chimique,
le sucre vanillé,
la cannelle,
la muscade,
et le quatre-épices.

Étape 3 : Mélanger la préparation

Ajoutez le beurre mou dans le mélange chaud miel-sucre.
Versez ensuite le tout dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Ajouter les œufs et le lait

Incorporez les œufs un par un tout en mélangeant.
Versez ensuite le lait puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 5 : Préparer la cuisson

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule.

Étape 6 : Cuisson

Faites cuire pendant environ 1 heure.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau :

elle doit ressortir sèche.

Étape 7 : Refroidissement

Laissez refroidir le pain d’épices avant de le démouler.

Conseil de dégustation

Le pain d’épices accompagne parfaitement :

un foie gras,
une confiture de figue,
ou simplement un peu de beurre au petit déjeuner.

Astuce gourmande

Pour un pain d’épices encore plus moelleux, laissez-le reposer une nuit bien emballé avant dégustation.
Les arômes des épices et du miel seront encore plus développés le lendemain.